Gözleme - Makanan Khas Turki yang Mirip Martabak

Food from Turkey (Gözleme).jpg
"Food from Turkey (Gözleme)" by Banu from TÜRKİYE - Ziyafet masası :). Licensed under CC BY 2.0 via Wikimedia Commons.

Wah, saya suka sekali martabak. Mau martabak manis, atau martabak asin, semuanya saya suka. Apalagi kalau dimakan pas masih hangat, sambil minum teh atau kopi panas. Hujan-hujan, lagi....yummmmy!

Kalau di Indonesia ada martabak, di Turki juga ada makanan yang mirip, namanya Gözleme. Makanan khas Turki ini dibuat dari adonan tebung yang digiling, lalu di dalamnya diisi berbagai macam isian. Yah, mirip-mirip martabak kan?

Namanya sendiri berasal dari kata "göz" yang artinya "kompartemen", yang menunjuk pada bagian "kantung" kulit yang merupakan tempat isian. Topping untuk Gozleme ini bisa bermacam-macam sesuai selera dan daerah, misalnya saja bermacam-macam daging, sayuran, jamur, keju, telur, dan lain-lain.

Kalau saya sendiri sih belum pernah makan yang namanya gözleme ini. Tapi kok kelihatannya yummm sekali........

Catatan: Ini adalah artikel pendukung kompetisi blog Martabak Paling Enak di Jakarta Indonesia.


Telor Ceplok Bule

Telor Ceplok Sunny Side Up orang Bule

Kalau orang Indonesia, biasanya memasak telor ceplok berbeda dengan apa yang biasanya dilakukan oleh orang bule.

Kalau di sini, biasanya tinggal panaskan minyak secukupnya, lalu langsung masukkan telor ke dalam wajan. Setelah itu diberi garam secukupnya, dan dibolak-balik sampai matang. Biasanya yang digunakan juga wajan, bukan teflon.

Nah, kalau orang bule, biasanya telor ceploknya tidak sampai matang semua seperti di Indonesia. Biasanya, hanya bagian bawahnya saja yang matang. Bagian atasnya, termasuk kuning telor ceplok, tidak sampai dimasak seperti kita.

Jadi, untuk memasak telor ceplok ala orang bule, perlu mengira-ngira waktu yang tepat supaya bagian atasnya tidak terlalu mentah. Salah satu triknya adalah dengan sedikit menutup wajan sehingga panasnya bisa ikut mematangkan bagian atas telor ceplok.

Memasaknya juga dengan api yang kecil. Tapi itu kalau ingin memasak telor ceplok "sunny side up".

Kalau ingin memasak telor ceplok "over easy", maka telornya dibalik, tapi kuning telor tidak sampai matang. Kalau ingin memasak telor ceplok "over medium", dibalik tapi kuning telor setengah matang. Kalau telor ceplok "over hard", dibalik dan kuning telornya agak lebih matang, tapi tidak seluruhnya matang.

Tapi ya tergantung selera orang bulenya sih, mungkin ada yang suka telor ceplok crispy atau agak gosong.

Daripada bingung, silakan deh lihat video memasak telor ceplok ala bule berikut:

https://www.youtube.com/watch?v=Z1wjhJaAC4Y

 

 

By tednmiki (Own work) [CC-BY-SA-3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)], via Wikimedia Commons